Hipotiroidismo. Enanos pintados por Velázquez, Las Meninas.
El retrato de caballero atribuido a Velázquez por el Metropolitan de Nueva
York. Teatro, la vida como teatro. Una pedigüeña pidiendo una limosna al
escalador que sube un ocho mil exhausto. Pulpo, bacalao, francesinha. Busco en
la wiki Francesinha: La Francesinha es un tipo de sándwich
típico de la cocina lusa moderna. La más conocida es la
de la ciudad de Oporto
(si bien puede ser encontrado en otras regiones del Norte de Portugal). Consiste
en una tostada
de pan
blanco rellena con diversos tipos de embutidos y carne: jamón cocido,
chorizo, mortadela, un filete de ternera
o cerdo,
luego se recubre de lonchas de queso, se gratina y se sirve regado por una
salsa picante (hecha a partir de cerveza y tomate). El bocadillo lo inventó
supuestamente un cocinero emigrante que retornó de Francia. Existen
muchas variantes acerca de su origen. Se trata de un plato contundente y que se
acostumbra a tomar al almuerzo o como cena (de amigos principalmente) antes de
una noche de juerga. Es casi como un ritual en la zona de Oporto.
Coger un autobús, comprar una camiseta, un queso, medio kilo
de alubias, unos pasteles. Ver las terrazas llenas de limoneros y flora otoñal
entre paredes sucias y viejas, sillas de plástico, gaviotas. Pulpo con setas,
sopa ribeiro y albairiño. Esto antes de lo otro aunque el orden de los factores
no altere el producto, el descanso y la vida viéndose pasar alrededor, dejando
a un lado a los turistas en la mesa, frente al río, esperando tranquilamente la
noche sin querer saber más ni de geografía ni de franceshinas ni de policías
con las bolsas llenas de comida ni de un bar donde todavía se puede fumar y
escuchar a Bob Marley. Una copa de oporto mientras afuera llueve tampoco está
mal. Lo mezclo todo, como en un estómago agradecido y ambientado por un
botafumeiro. ¿De dónde era el obispo con el que estuve? No lo recuerdo, los
estudiantes hacen mucho ruido, dan la lata.
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